1. 식품과 영양
2. 식품의 분류
3. 식품의 구성성분
4. 식품의 맛. 빛깔.냄새
5. 식품의 변질과 보존법
6. 농산물 가공학
7. 유지의 가공
8. 과채류 가공
9. 축산 가공학
10. 수산 가공학
11. 통조림 가공학
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